Un savon fait maison - Corrigé

L’ion oléate qui possède des propriétés lavantes est un composé amphiphile :

• la partie hydrophile qui correspond à la partie ionique \(\mathrm{(COO^-)}\) sera au contact de l’eau ;
  
• la partie lipophile qui correspond à la chaîne hydrocarbonée sera au contact du gras.
  

Ainsi, le schéma qui correspond aux propriétés lavantes de l’ion oléate est le schéma 2 : ce dernier met en évidence les interactions entre la partie lipophile (la chaîne carbonée) et le gras et la partie hydrophile et l'eau et ainsi permettre l'élimination des taches lors du rinçage.